La cocina mexicana cuenta con una gran variedad de recetas tradicionales como los tacos, las enchiladas, los burritos, las fajitas, las quesadillas..
Actualmente, la gastronomía de México es muy popular en
todo el mundo, siendo uno de sus principales ingredientes las tortillas,
tanto de maíz como de trigo.
Las tortillas de maíz se
elaboran con harina de maíz, agua y sal. Se forma una masa que se
aplasta y se le da forma circular hasta obtener una tortilla fina.
Después se cuecen en una plancha, dándoles la vuelta varias veces. Una
vez cocinadas, se cubren con una servilleta para conservar el calor y
servirlas calientes. Estas tortillas son más blandas que las de trigo.
Las tortillas de harina o tortillas de trigo
son más utilizadas en el norte de México y se elaboran con harina de
trigo, sal y manteca de cerdo. Se usan principalmente para preparar los
conocidos burritos.
Las tortillas ofrecen multitud de posibilidades gracias al relleno, que puede ser salado o dulce.
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